/商品情報 - 純米吟醸酒/
Wakazo 純米吟醸酒 黒麹仕込み
720mL
| アルコール分 | 13度 |
|---|---|
| 日本酒度 | （－）2.8 |
| 酸度 | 1.5 |
| アミノ酸度 | 1.0 |
| 精米歩合 | 60％ |
| 原料米 | 岩手県産酒造好適米ぎんおとめ |
| 酵母 | 非公開 |
Wakazo 純米吟醸酒 黒麹仕込み
味わいについて
taste黒麹仕込みのこのお酒は一般的にイメージされる
日本酒の酸味とは印象が違います。
このお酒はふだん、黄麹を使用するところを
黒麹で仕込んでいます。
乳酸の酸味とは違い、黒麹が持つ柑橘系の
酸味（クエン酸）が特徴です。
岩手県産米「ぎんおとめ」と黒麹で醸した
クエン酸のかろやかな酸味とみずみずしい味わいを
お愉しみください。
料理との相性
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定番料理との相性
○いかとわけぎのぬた酢味噌の旨みとわけぎの甘さを際立てます。
○白身魚のグリル レモンバターソースお酒の爽やかな苦みとレモンの酸味と合い交わり心地よい味わいに。
世界の料理との相性
○クアトロフォルマッジカマンベールチーズと相性がよくチーズの旨みを引き立ててくれます。
○ラタトゥイユトマトの酸味やハーブとの相性も良く味わいの幅が広がります。
おすすめの温度とグラス
glass10℃～15℃がおすすめの温度帯です。
縁は薄く広めで大きめのグラスがおすすめ。
温度が上がるにつれ、奥からクエン酸の酸味が顔を出します。
香りは穏やかですが、その奥にある酸や旨味とともに
味わっていただけるような形状がおすすめです。